|
|
Gemengde Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*2 grote aardappelen*100 gr boter of margarine*1 dl melk*zout*vergemalen peper*versgeraspte nootmuskaat*2 lente-uitjes, fijngesneden*2 el olijfolie*2 sjalotjes, fijngesneden*400 gr gemengde paddestoelen zoals(kastanje)champignons, oesterzwammen en shiitake*sap van 1/2 citroen*2-3 tomaten, in stukken, zaadjes verwijderd*2 el fijngesneden peterselie*paar tijmblaadjes*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelen in ca. 20 min. gaar koken en pureren. 75 gr boter en melk erdoor kloppen tot smeuige puree. Lente-ui, zout, peper, nootmuskaat erdoor roeren. 25 gr boter en olie verhitten en sjalotjes ca. 3 min. bakken. Paddestoelen toevoegen, aanbakken en op matig vuur in nog ca. 10 min. bakken. Citroensap, zout, peper, tomaat, peterselie en tijm toevoegen en ca. 1 min. meeverwarmen. Paddestoelen en puree serveren met gemengde groene salade met flinters Parmezaanse kaas.
|
|
|